台灣以熱帶農業產品、技術聞名全球,熱帶水果、觀賞花卉及蘭花、蔬菜生產、水產養殖、畜產及食品加工等產業無論在新品種、生產技術之創新研發均獲得亞太國家的效法及採用。 本校以「熱帶農業」為特色,多年來以此為發展重點,鼓勵校內跨領域整合及校際合作,亦兼具國際合作發展目標。 本中心提供實驗空間供農業各領域教師進行創新研究,開發相關技術及農產品,並與業界攜手合作,以達產學雙贏目的,並提供學生專業訓練場域,使其習得知識與技術與產業接軌。
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本中心為加強在熱帶農業領域之研究及提供「教學」與「產學合作」之發展,設置「熱帶農產品處理中心」、「熱帶生物科技中心」、「熱帶植物醫學中心」、「熱帶有機農業中心」及「熱帶農業資材中心」等五大主軸研究方向,以建構完整之「熱帶農業」研究、教學及產業推廣合作之特色及系統,以符合未來發展之需求。